教你做凉菜爽脆柠檬鸡爪，简单易学，营养又美味，千万别错过了

教你做凉菜爽脆柠檬鸡爪，简单易学，营养又美味，千万别错过了！说到鸡爪这种食材，相信也有很多的人都是非常喜欢吃的，再加上鸡爪的做法也是有很多种的，不同的做法，做出来的鸡爪的味道和口感都是不太一样的，要说到现在最受欢迎的应该还是凉拌鸡爪，酸辣皮脆古香肉味真的是越吃越想吃，不管是下饭还是下酒都是非常美味的，可以说酸辣有嚼劲儿的味道，也是让很多的人百吃不厌。

虽然说凉拌鸡爪看起来特别的简单，但是对于鸡爪本身来说是带有一股腥味的，在制作的过程当中还是比较有难度的，可能普通的凉拌鸡爪只会在里边加入一些剧本的食材，那么今天跟大家说的是这个网红凉拌鸡爪的做法，不仅能够让鸡爪吃起来变得更加的鲜香，而且还能够拥有独特的风味。

鸡爪700克，姜片若干，香叶5片，白酒适量，8角2~3个，盐适量，柠檬一个，黑醋适量，酱油适量，白糖适量，味精适量，青椒一个，洋葱半个，小米椒适量，胡萝卜一根。

把我们准备好的鸡爪去掉指甲，并且根据自己的喜好切成两半，清洗干净了以后的鸡爪是没有血的，白白的。

锅里边加入适量的清水，把鸡爪倒进去，再加入适量的白酒。

等到水煮开了以后，我们能够明显到看到锅的上面有一层泡沫，然后把锅里边的水倒掉，我们需要用水把鸡爪冲洗干净。

再把我们清洗干净的鸡爪重新放入到锅里边，再倒入干净的水。

我们放入煮的香料，香叶5片，八角2~3个，姜片若干，盐适量，盐的量我们可以根据自己平常炖汤的来，也或者稍微多加上一些盐，等到水煮开了以后，我们再煮上7分钟的时间就可以关火了。

鸡爪冲洗干净了以后，一直等到没有油水为止，这里就存在用自来水冲，还是冷开水冲，还是冰水，那么根据自己的判断吧，可以加入适量的冰块让其再次降温，如果家里边没有冰块的话，也可以省略。

再放入青椒一个，胡萝卜一根，洋葱半个，小米椒适量，柠檬一个，酱油多量，醋，白糖，味精，调味品的量可以根据自己来添加，不管怎么放都不会难吃的。

把这些食材混合均匀。

我们在加入适量的可直接饮用水，把鸡爪全部都淹没，在这个时候，可以试一下水的味道，也可以加上一些酱油。一道美味的爽脆柠檬鸡爪就这样做好了，看起来是不是非常有食欲呢？

在做这道凉菜的时候加入了香油和辣椒油，所以说你们可以根据自己的喜好来添加是比较清爽的，就像泡椒凤爪一样，如果喜欢吃辣的朋友，也可以多加上一些小米椒的作用是为了能够中和柠檬的酸味，所以说在后面基本上是吃不出甜味的，想要鸡爪吃上去是比较脆脆的，那么可以在水开了以后7分钟我们就可以关火了，如果想要好啃一些的话，那么我们就可以煮上10分钟或者15分钟这道鸡爪泡上一个晚上的时间，味道吃起来会更加好一些，我们一定要记得放入冰箱冷藏。