一张图看懂不同部位猪肉

中国人超级爱吃猪肉，我们一年吃的猪肉可以占全世界猪肉食用量的一半。提到“炒肉”，大家就知道是炒猪肉，而不是其他肉类，可见吃猪肉的普遍性。那大家平常去菜市场买肉，会不会为这是哪个部位的肉而感到头疼。今天分享一张图，可以帮大家立马看懂不同部位的猪肉。

1、梅花肉

猪的上肩肉，位置在猪脖子后面。瘦肉中夹杂有一些肥肉与筋膜，肉质鲜嫩形似梅花，因此也被叫做梅花肉，口感鲜香多油，煎起来像牛排一样，因此适用于煎肉，叉烧，烤肉等。

2、前腿肉

肥瘦相间，筋膜比较多，吸水性强，适用于做肉馅，肉丸，炒菜等。

3、猪蹄膀

猪蹄膀筋多肉香，富含大量的胶原蛋白，是美女最爱的美食之一。猪蹄膀无论是用来红烧还是清炖都口感极佳弹性十足。

4、里脊肉

猪里脊是猪脊骨下面与大排骨相连的一条瘦肉。里脊肉是纯瘦肉，没有一丝肥肉，特别适合喜爱吃瘦肉的人们。猪里脊可以做的菜也有很多，油炸里脊、糖醋里脊，既香又嫩是猪身上不可多得的宝物。

5、五花肉

“猪肉五花三层”指的就是猪五花肉。五花肉肥瘦相间，是红烧肉的必要食材。而且猪五花肉也极其适合烧烤食用，五花中的肥肉经过烧烤香味浓郁，而瘦肉保证了口感不会太腻，可以说是绝佳搭配。

6、后臀尖

猪屁股上部的肉，其挨着里脊的位置，也是瘦肉居多。猪后臀尖经常可以用来代替里脊肉，而且还是做回锅肉最好的选择。

7、后腿肉

因为猪的后腿经常发力运动，所以猪后腿肉非常结实健壮，肉质也比较硬。猪后腿肉经常被用于炖菜与红烧，而且猪后腿有着大块的瘦肉，喜爱吃瘦肉的人也可以选择猪后腿肉。