红烧狮子头的正宗做法？

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红烧狮子头是一道经典的中国菜肴，下面是红烧狮子头的正宗做法：

所需材料：

- 猪肉糜：500克

- 鲜虾仁：150克

- 鸡蛋：1个

- 水发香菇：4朵

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 糖：适量

- 清水：适量

- 淀粉：适量

- 胡萝卜丝和青豆（可根据个人口味进行添加）

步骤：

1. 将猪肉糜、鲜虾仁、葱姜蒜切末备用。将香菇泡软切成小块。

2. 将猪肉糜放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜蒜末、适量的料酒、食盐、白胡椒粉、生抽和一小勺淀粉，顺一个方向搅拌上劲至起胶，打成糜团。

3. 将炒锅加热，加入适量油，待油热后将糜团用手掌做成小圆球，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入泡软的香菇、胡萝卜丝和青豆煮炒片刻。

5. 倒入适量的清水，加入适量的老抽、生抽、白糖、食盐、鸡精，调制成红烧汁。

6. 汤汁煮沸后，将煎好的狮子头放入锅中，加盖慢炖煮约20分钟，翻面后再继续煮约15分钟，直至肉质酥烂且入味。

7. 最后用适量的淀粉水勾芡，撒上葱花点缀即可。

红烧狮子头做法虽然看起来有些复杂，但只要按照上述步骤认真操作，就可以品尝到香气四溢、口感鲜嫩的正宗红烧狮子头了。祝您做菜成功，享受美味佳肴！