内蒙美食-烤全羊

众所周知，烤全羊是内蒙的美食。来内蒙必去的地方是草原，必吃的美食是烤全羊。

来内蒙必点美食：烤全羊是内蒙古最具体是的风味菜肴。其实之前都是烤全羊的，后来演变成为了烤羊腿。是呼伦贝尔地区招待宾客的上等菜肴。以整只羊后腿为原材料，先腌制，然后慢慢烘烤，在烘烤过程中逐渐添加调料。烤羊腿是目前肉质饮食中最健康的绿色美食。经过烤制的羊腿，不仅外形美观，有食欲，颜色褐红，外表金黄油亮。肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，使其形、色、味、鲜集一体。实乃草原美肴之一[大笑]。

烤全羊，是一道地方特色菜肴。是内蒙、新疆等地区的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格[小鼓掌]。烤全羊，顾名思义，就是将一整只羊放在炉火中烤制而成，但是这其中可是有很大的学问，首先，羊必须选择两年左右的羔羊，太小的话，肉无回味，太老了则肉质坚硬，无法入味。其次，烤羊肉其实并不是由明火烤熟，而是将大烤炉烧热几个小时后灭火，利用余温，将羊肉“焖熟”，在出炉之前，还需要再次点火使羊肉表皮酥脆，内在细腻入味[灵光一闪]。

烤全羊的制作要求严格，必须选用1～2岁的内蒙古白色大头羯羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味[机智]。

来内蒙别的可以吃不到，但是烤全羊你确定不吃点吗[机智]？Welcome to内蒙[灵光一闪]！