忆口香龙虾进军南昌 全产业链模式将释放多重利好

以“龙虾可以当饭吃”被业界津津乐道的忆口香龙虾，“游”进了江西省会南昌。10月23日下午，南昌西湖区朝阳新城丹桂路上的忆口香龙虾南昌旗舰店人头攒动，作为全国大型龙虾连锁品牌，忆口香的正式开业，不仅给南昌乃至全省的吃货们带来非凡的饕餮盛宴和味觉体验，还将带来全新的全产业链模式，释放经济、生态等多重利好。

无论是龙虾行业还是餐饮行业，忆口香都是一个响当当的名字。其成立于2007年，从浙江台州临海市人民路一间80余平方米的小店面起步，发展14年至今已开出了上千家小龙虾主题餐厅，遍布全国各地，成为知名龙虾连锁品牌。尤其是忆口香开创的卤虾工艺，因“好吃不油腻、多吃不上火”在吃货心目中评价很高，口碑很好。在忆口香店内，龙虾似乎不是一道菜，更像一种主食，一人吃十多斤比比皆是，“龙虾当饭吃、当饭做、当饭卖”成为餐饮界一道独特的风景线。

此次忆口香在朝阳新城亮相，不仅是首次进军南昌，也是在江西的第一家正式授权店。开业现场，忆口香在江西的唯一指定合伙人王堃谦称，大家都很喜欢吃小龙虾，忆口香最早吸引他的，除了鲜嫩、好吃，更重要的，就是龙虾当饭吃、吃到饱的爽感。而且。忆口香的供应链体系，能够支撑在一年四季都供应这种高品质的小龙虾。

王堃谦还提到，他是土生土长的江西余干人，深知在鄱阳湖周边，每年都出产许多高品质的小龙虾，接下来几年他和合作伙伴不仅将在江西开设上百家连锁店，更希望通过忆口香品牌的强大辐射力和带动力，依托忆口香密布全国各地的连锁店，帮助江西的小龙虾打开更多销路，为江西的虾农创造更多收益。

特意从浙江赶来见证南昌首家旗舰店的忆口香董事长王坚武，对于自己一手打造的品牌如数家珍。他告诉记者，忆口香不同于别的龙虾店，并不仅仅是吃虾这么简单，其背后有一条覆盖育种、养殖、加工、仓储、冷链、门店、回收的强大全产业链。尤其是在终端的回收环节，忆口香创新性将虾壳与饲料行业“联姻”，虾壳这种曾经不受待见的厨余垃圾，变废为宝，成为优质饲料的原料，不仅产生了明显的生态环保效益，还使加盟门店多了一份收益，提升了产业附加值。“我们已经在浙江推行虾壳回收，接下来会伴随在江西的门店布局，也将这种全产业链模式带到江西。此外，我们的虾源目前主要来自湖北，未来还将在江西布局养殖基地。”王坚武还提到，拥有全产业链的忆口香，门店“去厨师化”模式也是一绝，凭借标准化、流程化的调料工艺和产品体系，忆口香门店不需要专门聘请厨师，“调料包配好，谁都可以做出美味龙虾，就像冲泡方便面那样简单”。“去厨师化”节省了人工成本，加上忆口香的薄利多销商业策略，带来的直接好处就是龙虾价格比别的地方实惠。

引人注目的是，在忆口香南昌旗舰店开业现场，出现了大同世界创会会长、大同世界金融研究院刘文华院长的身影。他专注于研究产业脊梁理论体系，认为一个真正有格局的企业家，不仅要努力把企业做大做强，更应致力于推动整个行业、产业的成长成熟，把优秀企业做成产业脊梁。在刘文华看来，从企业规模、影响力和产业链等层面看，忆口香已经堪称产业脊梁，其独创调料工艺，以及废弃虾壳回收变身饲料等的生态解决方案，都是行业里有颠覆性的创举，甚至还会带到其他延伸产业的变革。总体来看，忆口香的全产业链模式具有很强的经济效益、社会效益、生态效益，前景可期，值得更多业人士关注和推广对接。

编辑：杨亚君