春季养生之白萝卜炖鸭块

春回大地，万物复苏，人也变得活泼精神起来，春季是一个美好的季节，也是养生的好时节。

俗话说“春捂秋冻，不生大病”，在配合合理的饮食，对一整年的健康都很有帮助。

今天和大家分享一道白萝卜炖鸭块，鸭子游于水中，带有水的清凉，故鸭菜是消暑菜。萝卜也有去火、

消食、退肿功效，与鸭子同煮，荤素结合，动静相宜，不论是切成块还是条，都会使鸭子更清爽，萝卜

更好吃。

材料

鸭子0.5只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量

做法

1.鸭肉洗净，斩成方块;萝卜洗净，滚刀切成大块;生姜切片。

2.油锅烧八成热，先姜片，爆香;再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。

3.此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜;汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。

4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。

5.直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅

小贴士

熬汤时一定要一次性把汤和调料放足，中途加水会影响汤的口感

白萝卜味甘、辛，药用价值是有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便

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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃

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生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。