妈妈做法的疙瘩汤，拌疙瘩不用一滴水，营养好喝，一周5天吃不腻

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食

“疙瘩汤”可以说是一种老少皆宜的汤类，虽然属于汤，但疙瘩汤里的材料相当丰富，把它当作早上或晚上的主餐也完全可以，一个成年人喝上一大碗也能吃饱。

小时候非常喜欢妈妈做的疙瘩汤，特别是用西红柿做的疙瘩汤，盛到碗中后我们会用勺子先把“面疙瘩”捞出吃掉，吃到最后碗中的汤也不烫了，一口气喝完剩余的汤，特别满足。现在已经到了西红柿应季的时间，熟透了的西红柿特别有食欲，今天舒晨分享一个“西红柿疙瘩汤”的做法，感兴趣可以尝试一下。

【西红柿疙瘩汤】

材料：西红柿、面粉、鸡蛋

辅料：小葱

调料：生抽、食盐、香油

做法：

1.首先在西红柿上切十字花刀，放入碗中倒入开水，用开水烫去西红柿外皮。

2.西红柿冷却后撕去外皮，再把西红柿切成小块。

3.准备300克面粉，面粉中打入一个鸡蛋，顺着一个方向把面粉和鸡蛋搅拌开，使面粉形成一粒粒的面疙瘩，用鸡蛋拌的面疙瘩口感更劲道，营养也会更好。

4.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入西红柿，把西红柿多煸炒一会，把西红柿炒软，炒出汁水。

5.西红柿炒软后在锅内加入大量热水煮开。

6.然后把拌好的面疙瘩撒入锅内，面疙瘩下锅后要搅拌划散，防止面疙瘩粘连在一起，持续煮2分钟，把面疙瘩煮至断生。

7.煮2分钟后汤汁已经稍微浓稠一些，然后淋入一个搅散的鸡蛋，这样可以形成蛋花，味道更好。

8.出锅前加入3克食盐调味，淋入适量生抽和香油，最后再撒入一把葱花后美味即享。

好了，我们这个“西红柿疙瘩汤”完成，营养好喝，做法还简单，希望您能够喜欢。

小贴士：

因为鸡蛋大小不一，拌面疙瘩时，根据鸡蛋大小可以再适当多加入一些鸡蛋液或者清水，这样拌出的面疙瘩更均匀。

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